這個是健康漢堡
參考自Facebook page「我可是生活家」來做的漢堡
因為不想留起豬肉
所以我做了比較多的份量
材料：
豆腐 345g（因為我買那盒剛好這份量，就照用了)
豬肉碎 500g（也是一盒的份量）
（原食譜是豆腐和豬肉碎各300g)
洋蔥 50g
雞蛋一隻
醃料：
鹽 半小匙
白胡椒粉 1小匙
做法：
- 先把豆腐壓出水份（可以重物壓半小時或真接用手來壓，越乾越好）
- 把洋蔥切碎（越碎越好）然後熱鑊放油一起炒熟，盛起放涼
- 把豬肉碎加醃料和雞蛋一起混合，醃約半小時
- 把豆腐和洋蔥一起加在豬肉碎然後仔細混合
- 我用了磅來量，約80一個，壓成球形，做了10個，最後發現不夠，做了兩個57g（就是亂來😅）
- 熱鑊熱油，把量好的肉球放到鑊中，用鑊鏟輕輕按壓，大火煎約1-2分鐘（這是主要用來上色，如果見色水未夠，可以煎久一點)，蓋上蓋轉中小火煎3分鐘，打開蓋，把肉翻轉，轉大火煎約1-2分鐘，再蓋上蓋轉中小火煎3分鐘，打開蓋查看一下，就可以上碟了～
以100g為單位
熱量：167.4kcal
脂肪：11.95g
碳水：1.27g
纖維：1.02g
蛋白質：13.63g
非常適合減醣人士
健康又好吃
今天他們的午餐吃了雜菜雞絲炒麵
加了一些用蝦殼煮的湯
增加了鮮味
這是我的午餐
煮他們的麵時令我都有一點想吃麵
於是用了青瓜來刨成麵的條狀
然後一起煮
比較特別的是在我和他們的麵中加了昨天滷的豬皮
查看過營養成分
它的蛋白質非常高，不過脂肪也高，熱量則非常高😅
但是它完全沒有醣份
所以少量地吃都完全沒有問題
我就像發現新大陸一樣
可以多一種食物來配搭
不過滷水豬皮加熱煮過後會變軟
凍的滷水豬皮則流滿膠質那樣彈牙
我們都感覺凍的滷水豬皮較有彈牙(Q)較好吃呢～
