腸仔包 & 吞拿魚包 & 肉鬆包

不經不覺整個暑假都沒有做過麵包 可想而知小朋友放暑假 大人有多忙🤣 我很努力地幾乎把每日都填滿了 就是借口多多😝 現在小朋友回學校上課 我的麵包小店又可以開張囉~😝(說著玩玩而已~) 早一天預備了湯種 然後第二天就可以來烤麵包 原本想著趁著天氣熱麵包可以發酵快一點 結果是我差點以為我的酵母又擺工了�

粟米吞拿魚包 & 丹麥條

問三父子想吃什麼麵包 大人想吃丹麥條 小朋友想吃菠蘿包 當然要滿足一下他們的需求 現在每次麵糰重量大約780-800g 分開兩份做兩款麵包 可以一次滿足兩面要求 又可以不會太單調 但正在幫麵包造型時發現實在不夠時間 因為還有45分鐘便要出門去接放學 用了15分鐘完成丹麥條的造型 但一定不夠時間造「

餐肉包

又是做包包的時候 今次試做曾經很愛吃的餐肉包 一罐牛餐肉切成6片 變成厚切午餐肉 再配上麵糰 入焗爐烤好後 搖身一變就成為軟綿綿的餐肉包 記得舊式的麵包店還會有餐蛋包 有機會有時間或許我會試試加煎蛋😬 今次用了50g的麵糰 做餐肉包的感覺略多了一點 下次再做應該可以用40g-45g

迷你麵包

本來早幾天準備了湯種 不那幾天卻沒有想做麵包的心情 但是如果想讓腦袋放空時 做麵包就是一個很好的活動 當我正準備開始時 卻發現湯種放太久了不能用 唯有再煮過 還好有機器幫忙 所以主要就是等待 等它煮好 再等它放涼 然後便可以開始做麵包

新鮮出爐菠蘿包

終於對今次的菠蘿包滿意了~ 發酵完的麵糰那質感很棒 感覺自己和它開始做好朋友😆 然後今次做菠蘿皮時也記得改善之前的問題 出來效果真不錯呢❤️ 哥哥在麵包出爐時便已經問可不可以等它放涼了吃一個 給他吃時我也忍不住試吃了一口 心裡想著好想吃一個夾著大大塊冰凍牛油的熱菠蘿包啊﹗﹗﹗ 究意我明天會不會來一個呢~ 每次到週末 我的忍口能力便會非常微弱😂 做麵包很有滿足感

花式麵包

這個週末是英國的long weekend 因為下星期一是5月的第一個銀行假期 放假~大人小朋友也放假﹗ 不過看天氣預報 好像天天都會下雨~ 今天打算做幾款麵包 好讓他們週末慢慢吃 試用了50g的麵糰 感覺也可以 還未算是迷你包�

日式羊肉咖哩包

今天又來練習做麵包 剛好有半鍋日式羊肉咖哩 也有早上做哥哥便當時餘下的吞拿魚 就試著拿這兩種餡料來做麵包的餡料 香港的日式咖哩包通常外面都是有層麵包糠 然後炸得金黃 外面酥脆,內裡配合著咖哩 非常好吃 我自己做當然就不會拿去炸 還是把它放入焗爐來焗😂 因為懶

初試叉燒餐包

又試做新包 今次試做叉燒餐包 這款包好像都沒有在香港的麵包店內發售 它都是出現在酒樓內 就是其中一款飲茶點心的選擇 通常是一碟有3個小小的 記得小時候飲茶時吃到叉燒餐包 就覺得它的包面甜甜的 配合叉燒包一起吃非常好吃 就是回憶中的味道 不過現在好像也不是每一間酒樓都有這款點心🥲 做這款要煮餡料的麵包需要的工序比較多

初試丹麥條

丹麥條也是其中一款屬於甜的麵包 記得在香港吃的時候有些會比較像麵包 有些則比較像酥皮鬆脆 我較偏愛鬆脆那款 Ray則較愛麵包那款 今次就試做較像麵包那款 同樣都是用湯種來做麵糰 今次調較了一下麵粉的用量 令麵糰發酵完不會再那麼黏 也可以較方便造型 造型時也試了兩款 主要都是憑印象和感覺亂來�