一直都很想試做低醣的雪糕
但是要冰箱/冷凍庫有位才能夠做啊﹗﹗﹗
🤣🤣🤣
不知為何家裡的冰箱總是幾乎長期處於爆滿的狀態
實在是這裡超市的冷凍食品都太方便也太多選擇
我現在都會習慣把一些未能一兩天內吃完的東西都保存至冰箱
例如：麵包、芝士、蔥、醃肉等等
還有買到的次凍蔬菜
要煮時也非常方便
也不怕它們會容易變壞
通常說起冷凍食物時
最常被人問到就是冷凍食物的營養問題
記得看過一些研究表示
新鮮的食物其實由它被收割的那一刻開始便會流失營養
例如用菠菜做例子
把它放在室溫約20度的環境7天
它的維他命C便會完全流失
而如果把它放在雪櫃內7天
它的維他命C大約會流失約75%
再如果在採收菠菜時便立即進行快速急凍
則只會流失約30%的維他命C
所以冷凍了的食物的營養不一定會比新鮮的低
不過營養流失的速度也因應是不同的蔬菜而有所不同
食物的營養價值也會因應烹煮的方式而影響
又例如維他命C對溫度非常敏感
所以如果煮蔬菜超過幾分鐘
它的維他命C也會大量流失
把話題拉得太遠😂
有機會再分享家裡冰箱放什麼吧～（雖然應該沒有人會有興趣🤣）
昨天試做了健康版紅莓雪榚
本來食譜用藍莓
不過我想清了冰箱的紅莓所以用了紅莓
又剛剛好給我用一個盒子放好放滿
感覺還蠻完美
不過可能是份量未掌握得太好
還是我的冰箱太冷了
結果它都硬得像冰塊😂
放了在室溫一會兒都只是勉強刮了些出來
急不及待試吃
非常好吃呢～
吃在口裡它是偏軟的質感
沒有刨冰那麼硬
但也不是軟綿綿的
有點像介乎兩種口感之間
我又要再研究一下
不過能夠有健康版雪糕吃真的很開心🥳
