忽然很想做港式麵包
做過香腸包、吞盒魚包、蟹柳包、牛油卷和菠蘿包
然後就想做些未做過的
問Ray想吃什麼麵包
他就說雞尾包
之前曾經看過食譜
好像有點麻煩
所以一直都沒有動手
剛巧興起就來試做做看
沒有想像中的麻煩
那雞尾包內的餡料和裝飾麵包面的餡料也很容易做
主要用最長時間都是在等麵包發酵的時間
每次食譜說要一小時來發酵
我總要等兩小時才發酵完
試了不同的湯種食譜都總會是麵糰較濕的
不過還好現在大致也算掌握到麵糰的質地
比起之前常用的老麵
現在都用湯種來做麵包
湯種做的麵包都非常鬆軟
看著它發酵漲大、焗的時候再漲大
實在太令人滿足了﹗
兩兄弟來廚房問我這是什麼包
我說是雞尾包
他們😳問有雞肉在包裡面嗎﹖
我說沒有
他們😳問那不會有雞的尾巴吧﹖
我說沒有
他們😆說那為什麼叫雞尾包﹖
我說我也不知道🤣🤣🤣
試吃專員哥哥說很好吃
試吃專員細佬吃了1/3個
他不太喜歡內裡的椰子餡料
Ray說味道很像
正在家裡工作
忽然有雞尾包吃
他應該有點驚喜吧～☺️
一個77g的麵糰
我覺得焗好後略略大了一點
下次再做可能會試約60g
Ray說麵包不算大
不過如果麵糰小一點餡料多一點也不妨😂
那究竟是在吃餡料還是在吃麵包呢﹖
今次最大的挑戰是原本打算用塑膠袋來代替唧袋
但我用的那個塑膠袋太軟了
都唧不出來😂
最後唯有用手來放那些裝飾的餡料到麵包面
變得非常不公整
不過放入焗爐後就發現原來公不公整一點都不重要
它們立即便開始溶化了🤣
忽然很想做麵包的我
就在想香港的麵包店會有什麼包
才發現自己以往來來去去都只留意自己喜愛的某幾款麵包
我和Ray想到的麵包都不大一樣
我偏愛無餡料或有咸餡料的麵包
他則偏愛有甜的餡料的麵包
做完這個雞尾包
我已經想好下一款要做的麵包
就是丹麥條﹗
但是家裡的麵粉剛好完了😭
今天我還去了一趟超市
怎料沒有平常用的麵粉
於是買了另一個牌子的
回家後卻發現內裡竟然是有麥片的
做不了湯種😭
找天又要再去買麵粉才可以做麵包
不能做麵包
我可能又會再做戚風蛋糕吧🤪
