想吃就要自己煮系列 - 卡文媽媽．英國．慢活 (Page 2)

比利時鬆餅

嘗試做比利時鬆餅這鬆餅的做法像麵包但卻比麵包簡單它需要用酵母來令它膨漲有高筋麵粉來增加筋性也有低筋麵粉來令它鬆軟發酵時間卻只需一個小時大大加快了製作速度😆 這兩天都在試同一個食譜分別試了原味、朱古力味和綠茶味比較令我困擾的是麵糰本來已成糰但加入牛油後卻變得軟軟的

想吃就要自己煮系列

初試做傳統月餅

不想買外面的月餅今年終於試試自己做為了這月餅試了第一次醃咸蛋試了第一次煮蓮蓉試了第一次包月餅印模（包餡料的過程很好玩）試了包單黃、雙黃和淨蓮蓉口味由外到內都是自己來也因為第一次，總有點忘東忘西的

想吃就要自己煮系列

滷水拼盤

今天氣溫預告比昨天更熱想著早上預備好食材來煮滷水晚上便可以直接拿來吃所以今早拿了金錢肚和豬腸出來放在後院解凍（實情是昨晚忘了預先把它們由冷凍櫃拿來放雪櫃解凍😅）約一個小時便已經可以拿來煮把金錢肚的底面洗乾淨然後加薑、醋和鹽來汆水再把豬腸的肥膏去除然後裡裡外外加生粉重複洗又再另外煲水加薑、

想吃就要自己煮系列

釀辣椒

之前在H-mart買了辣椒今天拿來釀魚肉辣椒家裡只有兩塊急凍魚柳(basa fish即龍利柳) 大約200g 拿了來打魚膠先把魚柳放到攪拌器打碎，然後加鹽一起攪拌3分鐘再慢慢加水一直打，成形後可以加糖、胡椒粉、

想吃就要自己煮系列

初試蛋糕卷

印象中的蛋糕卷一款是在屋邨的麵包店內發售的原味蛋糕卷另一款是在那些比較新潮的日式麵包店內發售的生果忌廉蛋糕卷以前我的媽咪偶而都會買一條原味蛋糕卷來給我們做早餐或下午茶除了原味，還有朱古力味不過我不是太喜歡那中間的奶油忌廉近來忽然想試試自己做第一次就先試做原味吧我用了悠樂煮廚的食譜試做了基礎蛋糕卷的小四卷材料份量非常容易記

想吃就要自己煮系列

泰式冬蔭功湯

吃到好吃的食物除了會令人感到開心還會把這些味道與周遭環境人物混合成獨有的回憶就像有些食物會令你想起小時候或媽媽的味道有時忽然就會很想念那味道泰式冬蔭功湯是其中一種帶有回憶的味道它會令我想起以前經常光顧的一間在西貢的泰式餐廳想起那些年那些歲月那些地方來到英國後在某餐廳喝過那冬蔭功湯然後…我決定要自己煮😤 參考了不少食譜煮了很多次