<意外的炸饅頭> 話說上星期做了饅頭 嘗試把3個饅頭放了去冷藏 今天早上拿了出來想著把它氣炸來解凍 本來想著烤5分鐘時檢查看看 不過因為中途去了叫細佬起床而直接烤了10分鐘 卻意外地發現饅頭變成了炸饅頭的樣子🤩 外脆內軟 把它們拿了給兩兄弟做早餐 沾上煉奶

上週嘗試做了奶黃包 味道是可以 但造型完全不是我想像的那樣 昨天來還原基本步做了刀切饅頭 饅頭雖然只需要發酵一次 發酵時間也比較短 但它對排氣的要求相對很高 我想到要一個個饅頭去排氣就忽然沒有很大的動力😂 所以乾脆整個麵糰來排氣再造成刀切饅頭 不用造型又可以省下不少時間 還趁著饅頭發酵時來嘗試做了英式餅乾😋 我拿了排氣棒來把麵糰捍薄

想練習做饅頭 不想太複雜 就做白雲饅頭吧～ 29g一個饅頭 小小的一個 食譜可以做到16個 逐一排氣和造型 感覺就是不停地排氣排氣再排氣 最花時間的仍是排氣 手感比昨天好了一點 但總是還差一點點 還未滿意�

已經很久沒有做饅頭 看看紀錄原來上一次已經是年頭的時候 其實按道理做饅頭的時間一定比西式麵包快 因為只需要發酵一次 不過如果打算造型 排氣連造型所需要的時間卻很容易超過一個小時 今次做的饅頭 參考自 @悠樂煮廚 的骷髏饅頭 第一次用黑色的調色粉 一邊慢慢加調色粉

細佬這個學期的學校主題是「海盜」 不同的課都會以這個為題目來做不同的練習和活動 下午和兩兄弟完成網課 安排了他們去吃水果和下午茶 我去了做饅頭 想著可以有什麼造形時 想到了海盜的彎刀 就試試看 雖然蒸完出來變了肥版的彎刀 但仍很有趣 細佬也能把這胖彎刀認出來�