上次第一次試做雞蛋仔
時間控制不太好
味道還不錯
但賣相就是燶燶的
今次試了另一個食譜
連結待會放在下面
看了不少食譜都建議要焗5分鐘
我今次都在測試
試了4分鐘30秒、4分鐘和3分鐘30秒
其實3分鐘30秒都已經可以了
因為不熟習的關係
把麵粉漿放到模內都可能用了30秒😂
所以其實是用了4分鐘的時間
顏色總算可以接受、內裡剛剛好～
下次我會再試試3分鐘30秒
分享一下我的經驗：
我都會在倒好麵粉漿後蓋好上蓋然後開啟計時器
倒數計時約3分鐘30秒
然後立即把雞蛋仔機翻轉
我也有試如果不把它翻轉會如何
但結果就會有一面的雞蛋仔是平的😂
麵粉漿要把每個孔和連接的邊連起
不然就會變成是一粒粒的雞蛋仔😂
但也不用放太多麵粉漿
因為太多會滿溢出來
所以要取得平衡
也由於會滿溢的關係
最好先舖一張錫紙在雞蛋仔機的下面
那樣比較容易清潔
預熱後需要掃油
那樣可以預防雞蛋仔黏在機身
基本上有掃油都沒有脫模的問題
我都會用叉子幫忙脫模
然後把雞蛋仔放在架子上放涼
可能天氣冷的關係
涼快速度非常快
接著便最好立即享用
那樣便可以品嘗到外脆內軟的雞蛋仔
然後還會忍不住一口接一口地吃😆
如果放太久也會像上一次的食譜一樣外面變軟
不過仔細想想
這可能是雞蛋仔的特性
以前在香港買的雞蛋仔如果不即時食也會有變軟的情況
所以用之前的食譜應該也沒有關係
另外我今次也試了待雞蛋仔變軟後再放回雞蛋仔機烘熱
結果是它會變回外脆內軟
所以即使變軟了也不要緊😉
我也試預先把麵粉漿早一天準備好然後放雪櫃
第二天再拿出來焗
效果一樣好吃
同樣也由於份量關係
這兩次食譜的份量都太約做到4-5份雞蛋仔
因為我未能夠把麵粉漿一次用完
所以我也試過把麵粉漿放回雪櫃
第二天再拿出來焗
效果也一樣好吃
另外兩個食譜的份量材料相似
我試了沒有加雲尼拿香油和吉士粉也不影響味道
但可能有加味道會更香吧
最後清潔機身方面
最好在麵粉漿完全變冷硬前抹掉/刮掉
不然會十分難清潔🤪
我的雞蛋仔機是在Amazon買的
它那裡還有一些專業的
但我想要較易收藏的
所以還是選擇了家用版本
但缺點是不能控制溫度
可以在家吃到外脆內軟的雞蛋仔
配上自家製珍珠紅茶
已經感到非常滿足～☺️
這個是非常邪惡的食品
總會令人一吃便停不了口😈
第一次用的食譜 - 甜師奶
https://youtu.be/VBZb35Txe1A
第二次用的食譜 - Angel的入廚樂
https://www.facebook.com/photo/?fbid=530927081486509&set=pcb.530928744819676
