記得小時候有時會到茶餐廳吃下午茶
其中一款下午茶的選擇就是炸雞脾
可以配薯條或者沙律
再配一杯紅豆冰
回憶中的味道就是perfect～
不過人大了彷彿便沒有了下午茶
吃炸雞脾會怕胖怕不健康
喝紅豆冰也會怕太甜
但回憶便是回憶
回憶總是美好的
剛巧那天朋友教了怎樣炸雞扒/雞脾
看著看著便想自己試試
預先把雞脾洗乾淨和用醃料醃著放冰箱
醃料用了醬油、料理酒、糖和蒜蓉
今天把雞脾拿出來沾上粟粉
食譜本來用蕃薯粉
不過沒有蕃薯粉也可以用粟粉來代替
然後放在氣炸鍋
最後一個步驟便是用噴油壼來噴油
接著用180度焗了約29分鐘
（原食譜是22分鐘，但要視乎雞脾的大小）
便完成了﹗
脆脆的皮，嫩嫩的肉
而且因為預先醃了
肉的味道也很香
很好吃啊﹗
有個要留意的地方
就是噴油時要盡量均勻
因為有油才會令雞脾氣炸變金黃
不然仍會看到白白的粉在雞脾上
明顯地我都有後補再噴油😝
相信如果真的用油炸
應該會更脆效果也會更好
可是每次想起要處理炸完的油也會令我卻步
而這個偷懶的方法效果也不錯
推介給也想偷懶的你🤭
還有一個小推介
就是超市有售的garlic puree & chili puree(蒜蓉和辣椒蓉)
我是在看一些日韓的煮食頻道看到這類產品
又剛好在這裡的超市見到有售
用來烹調和醃肉也非常方便👍🏻
值得一試
