早幾天做了丹麥條
現在的氣溫來做麵包都比之前需要更多時間來發酵
第一次發酵已經用了3個多小時
然後才準備分割排氣準備造型
之前試了兩個不同的方法來為丹麥條造型
今次想試試用三手辮的方式
看看會不會可以有較整齊的樣子
但又想每個麵糰都一樣大小
所以先把麵糰分割成60g
然後再每一個加牛油和葡萄
但時間關係要去接兩兄弟放學
所以在造型前先把麵糰放到雪櫃
回家後才再把每個麵糰切成3條
然後用3手辮的方式來造型
感覺上用這個方式造型丹麥條的效果較穩定
焗完也較少散開
不錯～不錯～
唯一是需要較多時間來逐一塗牛油加葡萄和造型
下次應不應該試試挑戰5手辮呢﹖😂
