其中一個我最喜歡煮的菜色就是咖哩
首先因為我們全家都愛吃
而我們家的都偏好日式咖哩
小朋友都愛它甜甜的味道
我們大人其實比較愛辛辣的那種
不過為了遷就小孩就全家都吃不辣的那種
這種日式咖哩的煮法也非常簡單
主要就是用日式咖哩磚來調味
我通常會先把洋蔥蒜頭炒香炒軟
然後加蔬菜和薯仔一起略炒
接著就加水蓋過蔬菜煮
水煮開時加肉類再一起煮
水再煮開時調至中小火煮約20分鐘
然後煮咖哩磚拌勻
再煮約10分鐘便可以了
我煮這咖哩都會加大量蔬菜，如：洋蔥、蒜頭、西芹、紅蘿蔔和蕃茄等等
蔬菜除了健康有益外
它會增加了咖哩的香甜味道
（如果夏天想增加食慾，可以加蕃茄一起煮～）
小孩也會在不經意中吃了不少蔬菜（非常棒﹗）
而肉類配合則可隨個人喜好
我較常用雞肉（雞翅、雞腿、或先煮好雞胸肉再變雞絲）
另外牛腩、豬肉、羊肉也是不錯的選擇
還有相片中那種在英國叫 katsu curry
就是有炸物的意思
我都會在超市買這些預先醃製好的雞扒、雞肉、魚扒或魷魚等等
然後就是用氣炸鍋來焗約15分鐘
加煮好的咖哩和飯
就變成像在餐廳吃到那種咖哩了～
還有就是煮一鍋可以吃兩餐
真是非常適合需要偷閒一下的媽媽～
通常我們都會是咖哩配飯
不過第二餐就會變化一下
可能配法包、蒜蓉包或烏冬等等
變化其實非常多
