之前在H-mart買了辣椒
今天拿來釀魚肉辣椒
家裡只有兩塊急凍魚柳(basa fish即龍利柳)
大約200g
拿了來打魚膠
先把魚柳放到攪拌器打碎，然後加鹽一起攪拌3分鐘
再慢慢加水一直打，成形後可以加糖、胡椒粉、生粉和蔴油來調味
全程打約15分鐘就成為魚膠了
可以用來煎魚餅、釀青椒辣椒等等
把辣椒開邊去籽
沖洗乾淨
然後把魚膠釀在辣椒裡備用
先開中火，在鑊上放油
把魚肉那面向鑊慢慢煎
煎至金黃便可以翻面
煎一會再翻面，加點水，蓋上蓋焗一焗便可以上碟了
說是辣椒但卻吃不到有辣
但左手卻在釀辣椒後皮膚紅了且感到火辣辣
持續了約一個多小時才退了
下次可以再試釀矮瓜、青椒和豆腐
那樣便可以有煎釀三寶了😆
