嘗試做比利時鬆餅
這鬆餅的做法像麵包但卻比麵包簡單
它需要用酵母來令它膨漲
有高筋麵粉來增加筋性
也有低筋麵粉來令它鬆軟
發酵時間卻只需一個小時
大大加快了製作速度😆
這兩天都在試同一個食譜
分別試了原味、朱古力味和綠茶味
比較令我困擾的是麵糰本來已成糰
但加入牛油後卻變得軟軟的
究竟是不是需要加適量麵粉來調節
但發酵完的麵糰雖然軟但分割滾圓都沒有問題
唯一問題是每次打完麵糰都要洗一次才能打另一款麵糰
因為想躲懶，所以這是我想解決的問題😂
牛油份量較多
但相信是令鬆餅外面酥脆的原因
所以不可以減少
特地買了珍珠糖來加到麵糰
令它更有口感
因為它的高溶點特性令它維持著顆粒狀
所以吃的時候會吃到粒粒糖
鬆軟的鬆餅有著顆粒而微甜的口感
很容易令人一口接一口地吃
非常危險⚠️
細佬放學後吃了6小顆
我說：如果太飽不用吃完
他說：沒有太飽😂
然後回家的車程中已吃完
哥哥放學後也吃了1大3小
連我也忍不住在出爐後試吃了（罪過罪過🤪）
